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干し柿のブランデーケーキ
by ほなママー
そのままだと食べずに残ってしまう干し柿を、ブランデーに漬けてケーキにしてみました。
コツ、ポイント
干し柿の状態によって、漬け込み方が違ってくるので、柔らかいものなら、2時間位の漬け込みでも大丈夫だと思います。
材料
(18㎝のスクエア)
薄力粉
150g
ベーキングパウダー
小さじ1
無塩バター
150g
砂糖
110g
卵
3個
干し柿(漬ける前)
120g(漬けた後は約170g)
ブランデー
適量
このレシピの生い立ち
実家から貰った干し柿をそのままじゃ誰も食べないので、アレンジしてみました。
1.
干し柿を5㎜角より小さく切り、ブランデーに漬けます。2日位したらブランデーを吸わなくなり倍位の大きさになります。
2.
バターと卵は室温に戻しておきます。
3.
バターを白っぽくなるまでまぜます。(レンジで50秒位チンしてからでも)
4.
砂糖を数回に分けて加え、よくまぜます。
5.
4にときほぐした卵を少しずつ加え、よくまぜます。
6.
干し柿とブランデーをわけ、干し柿に分量の粉を少しまぶしておきます。
7.
振るった粉と干し柿を加えヘラでまぜ、漬けていたブランデーと合わせて大さじ2~3のブランデーを加えてまぜます。
8.
型に流し入れ、空気を抜き、170度のオーブンで30分焼きます。
9.
あら熱が取れたら、ラップにくるんで冷蔵庫へ。このみで、焼き上がりにブランデーをはけで塗り染み込ませても。
https://cookpad.com/recipe/4374325
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