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なすのとろとろ❤ トマト煮
by あきとママ
皮をむいて煮込んだなすはとろとろ❤ このまま食べても、パスタにかけても美味しいです。
コツ、ポイント
ホールトマトはトマトをつぶして加えてください。カットトマトの缶だと、そのまま加えられて便利です。
材料
(4人分)
なす
4本
ベーコン
2枚
ホールトマト
1缶(400グラム)
オリーブ油
大さじ1
にんにく
1片
白ワイン
50cc
塩
小さじ1/2
こしょう
少々
ドライバジル
少々
このレシピの生い立ち
なすは煮込むと、とろとろになるけど、皮は口に残るので、皮をむいて煮込んでみました。
1.
なすは皮をむき、1センチ幅の輪切りにする。塩水につけてあくをぬく。にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1センチ幅に切る。
2.
鍋にオリーブ油を熱し、にんにくを弱火で炒める。きつね色になったらベーコンを炒める。なすの水気をきって加え、ひと炒めしたら、ホールトマト、白ワインを加え、弱火でなすがとろとろになるまで15分ほど煮込む。(こげないように時々かき混ぜてください)
3.
塩・こしょうで味を整え、器に盛り、ドライバジルをかけて出来上がり。
4.
パスタにからめてみました。
https://cookpad.com/recipe/437459
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