ちょっと変わったこふきいもです。冷めてもおいしいです♪お弁当にも・・(^.^)
コツ、ポイント
たらこの量はお好きなように加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
粉ふきいもが大好きなコドモに・・と考えました。
1.
じゃがいもは、1口の大きさに切り、水にさらしておく。たらこは薄皮から出しておく。
2.
お鍋にじゃがいもを入れ、かくれる位水を入れ火をつける。沸騰しはじめたら塩を入れる。
3.
じゃがいもに竹串が通るくらいやわらかくなったら、ザルにあげる。
4.
お湯がなくなった先ほどの鍋に、水分を切ったじゃがいもを戻す。再び火をつけ木しゃもじでくっつかないようにかえす。
5.
水分が飛び、粉がふきはじめたら、たらこを入れる。火は止めて余熱でたらこの色がかわる。
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