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うまうまっ★うちの梅ヒジキ〜★
by ことり食堂さん
ご飯がすすみすぎ〜!!絶対におかわりしたくなるような一品です!
コツ、ポイント
カリカリ梅は小梅を使っていますが、大きい物でも大丈夫です!合わせタレを入れた後、必ず水分が飛ぶまで炒めてくださいね!水分が残っていると、ベチャっとなるので気をつけて下さいね!おにぎりにしたり、パスタと和えたり、とっても美味しいですよ!
材料
乾燥ヒジキ
30g
カリカリ梅(小梅)
150g
■
★合わせタレ
砂糖
大4
みりん
大3
醤油
大3
酒
大2
ゴマ油
大2
白ごま
大2
このレシピの生い立ち
売っている梅ヒジキは高価なので、自分なりにアレンジしてお手軽にできないかなぁ。と考えつき、味を研究しました!我が家で大人気のレシピになり、家族からのリクエストも多い一品です!
1.
乾燥ヒジキをボールに入れ、沸騰したお湯をボールの半分くらいまで入れ、ヒジキを戻して行く。
2.
包丁でカリカリ梅を種と実に分け、分けたら粗みじん切りにする。
3.
お湯で戻したヒジキをざるに上げ、水気をよく切る。
4.
フライパンにゴマ油を引き、水気を切ったヒジキを炒める。
5.
少し照りが出てきたら、★の合わせタレを入れる。
6.
中火で水分が飛ぶまで炒めて行く。
7.
水分が完全になくなったら火を止めて、粗みじん切りにしていたカリカリ梅を入れて混ぜ合わせる。
8.
仕上げに白ごまを入れ、出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/4375679
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