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黒酢の餡かけ酢鶏
by ___ako2___
黒酢餡かけをかけ、野菜たっぷりの低カロリーな鶏むね肉の酢鶏を作りました。
材料
(4人分)
鶏むね肉
400g
人参
2/3本
ピーマン
小5個
玉葱
1個
◆片栗粉
大5杯
◆砂糖
大4杯
◆黒酢
大4杯
このレシピの生い立ち
野菜とお肉を同時に美味しく食べれる、中華料理を低カロリーな鶏むね肉で考えました。
1.
1. 鶏むね肉、玉葱、ピーマン、人参をひとくち大に切り分ける。
2.
2. 人参を耐熱皿に水を薄くひきラップをして電子レンジで2分間加熱する。
3.
3. 1で準備した鶏むね肉を片栗粉にまぶしておく。中華鍋に油をはり、加熱し油表面にパン粉を入れパチパチ揚がるまで待つ。
4.
5. フライパンに油を熱し、準備した野菜を投入する。熱が通るまで炒める。
5.
6. 4で準備した鶏むね肉を、沸騰した油に手でゆっくり入れて素揚げする。油を切り、皿に置いておく。
6.
7. 5で準備した野菜に、6で素揚げして置いておいた鶏むね肉を混ぜ合わせる。
7.
7. 片栗粉を水で溶き、砂糖と黒酢をそれぞれ加えて混ぜ合わせる。
8.
9. 6で混ぜ合わせた具に、弱火で加熱しながら7で準備した調味料を加えて黒酢餡かけを作る。
https://cookpad.com/recipe/4375697
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