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簡単抹茶ロール
by 野ばらの家
しっとり美味しい抹茶ロール
コツ、ポイント
★食べる2日前に作るのがベストです。 ★フィリングを乗せる前に、スポンジはしっかり冷まします。
材料
(ロール1本)
■
ロールケーキ生地
上新粉
30g
薄力粉
20g
抹茶パウダー
大さじ1
玉子
3個
砂糖
50g
グランマニエ(ラム酒でも可)
大さじ1
メイプルシロップ
大さじ1
塩
少々
■
フィリング
生クリーム
200ml
砂糖
大さじ2.5杯
グランマニエ
大さじ1
栗の甘露煮
6個
抹茶パウダー
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
抹茶の好きな友人のために、抹茶ロールに挑戦しました。
1.
準備1 パッドにアルミホイル(又はクッキングシート)を敷き、薄くバターを塗っておく。
2.
準備2 上新粉、薄力粉、抹茶パウダーは全部一緒に振るっておく。
3.
卵を卵黄と白身に分け、白身をハンドミキサーで泡立てる。
4.
角ができるほどしっかり泡立ててから、砂糖を3回に分けて入れる。
5.
しっかり泡立てた後、卵黄を加え、さらに泡立てる。
6.
グランマニエ、メープルシロップに2(上新粉など)を加え、さっくり混ぜる。
7.
6をパッドに移し、ゴムへらで均す。
8.
7を30cmほど持ち上げて、台の上に落とす。気泡が少なくなるまで…最低10回以上この動作を繰り返す。
9.
オーブンを180℃に温めて、12~13分焼く。うっすらと焼き色がつき、串を通しても、何もつかないようなら出来上がりです。
10.
焼けたスポンジをパッドの中でひっくり返して冷ます。
11.
フィリングを作る。 生クリームに砂糖、グランマニエ、抹茶パウダーを入れて泡立てる。
12.
ラップの上にスポンジを載せる。手前は端まで、向こう側は2㎝ほど残し、フィリングを塗る。手前に栗の甘露煮を並べる。
13.
手前から巻きずしを巻く要領で巻いたら出来上がり。すぐに食べられますが、2日ぐらい寝かせるのがベストです。
https://cookpad.com/recipe/4376418
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