1.
★皮を作る★
ふんわりタイプの作り方をご紹介。
しっとりタイプの場合は、泡立てずに泡立て器で混ぜるだけでOK。
2.
薄力粉・ベーキングパウダーを合わせて計量、振るう。
重曹の場合は水少々を混ぜて重曹水を作り、薄力粉だけ振るう。
3.
●印の調味料を合わせて混ぜておく。重曹の場合はここで重曹水を混ぜる。
苺どら焼きの場合は、醤油を入れない。
4.
耐熱容器にバターを入れて、600wのレンジで30秒加熱、溶かしバターを作る。
5.
ふんわりタイプの場合は、ボールに卵・砂糖を入れて、湯煎にかける。
しっとりタイプの場合は湯煎にかけない。
7.
卵が泡立ってきたら、砂糖を2~3度に分けて入れる。
8.
ふんわりタイプは白っぽく、まったりとする迄しっかりと泡立てる。
しっとりタイプは泡立て器を底につけたままかき混ぜる。
9.
この先は、ふんわりタイプ/しっとりタイプ共に同じ作り方。
ふるっておいた〇印の粉類を再びふるいながら1/3入れる。
10.
ゴムベラで切るように、上下を返しながら、さっくりと混ぜる。
残りを入れて、同じように混ぜる。
12.
●印の調味料・溶かしバターを入れる。
苺どら焼きの場合は、バニラエッセンスをお好みで数滴垂らす。
13.
全体に混ぜたら、ラップをして、室温で30分放置して生地を落ち着かせる。
14.
★皮を焼く★
フライパン/ホットプレートはこびりつかないタイプを使用。
油無し可能ならばサラダ油は使わない。
15.
キッチンペーパーにサラダ油を染み込ませる。
フライパンを温め熱くなったらフライパンの表面をペーパーで拭く。
16.
生地を大さじ1すくって、フライパンの10cm程度上から垂らす。
こうすると、綺麗に生地が丸くなる。
18.
表面が少し乾き始める。
生地の端を少し持ち上げて確認、こんがりと美味しそうな焼き色が付いていたらOK。
19.
ひっくり返す。
サラダ油の量が多いと、まだら模様が付き易いので注意。
20.
再び蓋を閉じて、極弱火で1分焼く。
焼き過ぎると固くなるので注意する。
21.
焼き上がったら、ケーキクーラーに表を上にして並べる。
乾燥を防ぐ為、濡れ布巾/ラップを被せて粗熱を取る。
23.
大きさに合わせて、皮を2枚1組にセットする。
綺麗に焼けた方を上にする。
下の部分にあんこを大さじ1ずつ乗せる。
24.
いちごを縦半分に切る。
手前がいちごの尖った部分になる様に乗せる。
25.
ホイップクリームを絞り出す。
生クリーム+砂糖でホイップクリームを作るか、市販のホイップクリームを使用する。
27.
粉砂糖(とけないタイプ)を表面に振り掛けたら出来上がり。
28.
すぐに食べない場合は、個々にラップで包むか、高さのある器に入れて、ラップをして冷蔵庫で保存する。
29.
アップにするとこんな感じ。
中身が全部見える、可愛いサイズのケーキの様などら焼きが完成♪
30.
★どら焼きを仕上げる★
普通のどら焼きはあんこだけ。
あんこ&ホイップクリームを混ぜて挟むと生どら焼きになる。
31.
大きさに合わせて、皮を2枚1組にセットする。
綺麗に焼けた方を上にする。
下の部分にあんこを大さじ1ずつ乗せる。
32.
挟む時にあんこがはみ出さない様に、淵の部分は空けておく。
上の皮を乗せたら出来上がり。
33.
アップにするとこんな感じ。
あんこがたっぷり挟まって、柔らかな皮との相性抜群♪
34.
挟んだらすぐに乾燥を防ぐ為、ラップに包んで保存する。
35.
★話題のキッチンピックアップレシピ掲載感謝★
2017.2.24
【苺どら焼き】で春気分を味わおう!