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食戟のソーマ『おかき揚げ』風
by カシさん
食戟のソーマ『岩魚のお柿揚げ』をアレンジしてみました
コツ、ポイント
塩鮭でもイケると思いますが、それだと七味唐辛子ではなく、レモン汁を加えると美味しいかと思います。 適当な野菜、今回はインゲンと人参でした
材料
(2人前)
(冷凍)サンマ
2尾
塩
少々
小麦粉
1カップ
水
100cc
卵(全卵)
1つ
柿の種
2パック
●卵黄
1つ
●サラダ油
大さじ1
●七味唐辛子
10振り
適当な野菜
好きなだけ
このレシピの生い立ち
食戟のソーマに出てきた『お柿揚げ』を、自分なりに作ってみました。岩魚が無いので、他のもので代用
1.
ボウル等に、小麦粉(薄力粉)2分の1カップ、卵、水を入れて混ぜ合わせる。 柿の種は粉々にしておく
2.
解凍済みのサンマに塩を振り(捌いて骨は抜いておく)に、小麦粉(薄力粉)2分の1カップをまぶして、①の液に浸す
3.
②のサンマに、粉々に砕いた柿の種をまぶして衣にする
4.
油を170度程度に設定し、衣を付けたサンマを2分ほど揚げる
5.
小さな器に、卵黄にサラダ油と七味唐辛子を加え混ぜ合わせる これでソース(卵の素)は完成
6.
適当な野菜を天ぷらにして添えます
7.
揚げたサンマにソースを浸けて お召し上がりください
https://cookpad.com/recipe/4376562
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