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タラとジャガイモのスープ
by Sachiです。
ポルトガルでよく食べられるタラ。ニンニクやジャガイモ、玉ネギを合わせてスープにしました。
コツ、ポイント
このままでもあっさりとおいしくいただけますが、摩り下ろしにんにくを混ぜたマヨネーズを添えていただくとさらにおいしい!軽く焼いたバゲットにニンニク入りマヨネーズを塗り、それをスープに浸しながら食べると最高です。
材料
(2人分)
タラ
一切れ
玉ネギ
1/2個
ジャガイモ
1個
ニンニク
1片
コンソメキューブ
1個
水
500cc
塩
少々
オリーブオイル
少々
このレシピの生い立ち
子どもに少しでも魚を食べてもらいたくて。骨が気にならないように川と一緒に除去してほぐしていますが、大人のみの場合は一口大に切ったタラを手順4で入れてそのまま煮込むのでもOKです。
1.
玉ネギはスライスし、ジャガイモは乱切りに。ニンニクはみじん切りにする。
2.
鍋にオリーブオイルをいれて火にかけ、ニンニクを炒める。香りが出てきたら玉ネギを炒める。
3.
ジャガイモも加えてさっと炒めたら、水とコンソメキューブを入れて煮込む。
4.
沸騰したら弱火で煮込んでいき、途中でタラの切り身を入れる。8割がた火が通った段階で切り身を引き上げる。
5.
タラは皮と骨を取り除いて粗くほぐし、鍋に戻す。ジャガイモが柔らかくなってきたら塩を加えて調味して完成。
https://cookpad.com/recipe/4376596
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