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ポン酢でいただく揚げ出し豆腐
by ポン酢職人nao
ただの揚げ出し豆腐です。ポン酢で食べても美味しいよって事です。
コツ、ポイント
長時間揚げてると油がはねだすので、豆腐はささっと揚げる。 多少中が冷たくてもいいじゃない! 片栗粉はケチらずバーンと広げてしっかりつける。これも手早く。 ポン酢はお好みのものでよいですが「柚子まろか」だと30倍美味しくなります(・∀・)
材料
(2人分)
豆腐
150g
片栗粉
大さじ3
揚げ油
適量
大根おろし
大さじ2
おろし生姜
お好みで
刻みネギ
お好みで
ポン酢(柚子まろか)
大さじ2
このレシピの生い立ち
揚げ出し豆腐はつゆやあんを作るのが面倒だったりするので、簡単にポン酢で。 美味しいポン酢なら味の失敗はなし!
1.
キッチンペーパーで豆腐を包んで15分ほど放置し水気をきる
2.
小皿にポン酢を入れておく
3.
豆腐を4等分にし片栗粉の上で転がす
4.
豆腐の1/5くらいが浸かる程度の油で 6面をまんべんなく揚げる
5.
キッチンペーパーなどにあげて軽く油をとる
6.
ポン酢の器に盛り、薬味を乗せて出来上がり
https://cookpad.com/recipe/4376726
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