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ブリック
by るぅたろぅ
チュニジアの名物料理:ブリック。半熟の卵とカリカリの皮がじつに旨い。
コツ、ポイント
※工程1より、生卵は割ってそのままの状態を使用。(溶きません) ※糊について:水、小麦粉を同量で練ったものを使用する。 (今回は小麦粉大さじ1:水大さじ1)
材料
(4個分)
クラフト:パルメザンチーズ
各1個に小さじ1
春巻きの皮
4枚
卵
4個
乾燥パセリ
少々
塩胡椒
少々
トマトケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
大人はおつまみに、子供はスナック感覚で一緒に楽しめる料理を作りました。
1.
春巻きの皮の中央にケチャップを薄く丸く塗る。真ん中が窪んでいる器の上に春巻きの皮を乗せて、中央に生卵を割り入れる。
2.
①にパルメザンチーズ・乾燥パセリを振り入れ、皮の端に水溶き小麦粉(糊)を塗って三角形に折って閉じる。三角形の端2つを上に折り曲げギュッとつける。
3.
揚げ油を熱し、(170℃前後)3分ほど揚げる。表面に塩胡椒、好みで乾燥パセリを振り出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/437680
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