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簡単プロの味!ゴボウの竜田揚げ
by 福島県
福島県古殿町出身で、分とく山総料理長の野崎洋光さん直伝、素材の味を生かした簡単メニューです!
コツ、ポイント
ゴボウは歯ごたえも楽しめるように、叩きすぎない方が良いです。揚げすぎるとゴボウの瑞々しさがなくなってしまうので注意
材料
( 4人分 )
ゴボウ
30cm程度
■
タレ(A)
しょうゆ
大さじ3
酒
大さじ1
おろししょうが
小さじ1
おろしにんにく
小さじ1/2
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
平成26 年11月に福島県の国見町で開催された「国見のおいしいレシピ・コンテスト」の会場で披露されたレシピです
1.
Aをビニール袋等に入れて合わせる
2.
ゴボウはよく洗い、皮つきのまま5cm程度に切り分け、さらに縦に4等分に切り、棒などで叩き、1と合わせよく揉む
3.
2の汁気をキッチンペーパーなどで取り、片栗粉をまぶし180℃の油で揚げる
4.
火が通ったところで油から上げ、皿に盛り完成
https://cookpad.com/recipe/4376893
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