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圧力鍋で!牛すじトロトロビーフシチュー
by sa10ri工房
圧力鍋で簡単に牛すじをトロトロに!春の新じゃがもまるごとホクホク! パンにもライスにも。ドリアにするのもおすすめです!
コツ、ポイント
圧力鍋におまかせ調理です!
材料
(2~3人分)
◎牛すじ
200g
◎長ネギの青い部分
1本分
◎生姜
1片
◎水
700cc
人参
1/2本
新じゃがいも(小)
10個程度
玉ねぎ
1/2本
しめじ
1/2株
ローリエ
1枚
塩・ブラックペッパー
少々
水
600cc
ビーフシチューのルー
半箱
☆付け合わせのブロッコリー
少々
このレシピの生い立ち
牛すじカレーではなく、ビーフシチューにしたかったので圧力鍋で作りました!
1.
お湯を沸かし、牛すじをさっと茹でます。中まで火が通ってなくて大丈夫です。 その後、よく水で洗います。
2.
牛すじ、生姜、ネギの青い部分と水700ccを圧力鍋に入れ、高圧で20分加圧します。
3.
玉ねぎはくし切り、人参は乱切り、しめじは房を分け、小じゃがいもは良く洗います。
4.
圧が下がったら、牛すじを取り出します。一口大に切り、圧力鍋を軽く洗っておきます。
5.
圧力鍋に③と④、水600ccとローリエを入れ、高圧で6分加圧します。
6.
圧力が下がったらローリエを取り出し、市販のルーを入れて仕上げます。
7.
耐熱皿にご飯とビーフシチューを入れ、チーズとパン粉をかけて180℃のオーブンで20分ほど焼いて「ドリア」にしても!
https://cookpad.com/recipe/4377197
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