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カシューナッツと豚肉のピリ辛野菜炒め
by のりまゆ太郎
エスニックな雰囲気が楽しめる一品です。辛いの苦手な方は豆板醤の代わりにピーナッツバター入れてみるといいかもです。
コツ、ポイント
乾煎り面倒なときは順番飛ばして他の野菜と同じタイミングでカシューナッツ入れてもOK。
材料
(2人分)
豚バラスライス
200g
小松菜
2束
もやし
1/2袋
カシューナッツ
お好みの量
☆醤油
大さじ1
☆酒
大さじ1
☆ナンプラー
大さじ1
☆オイスターソース
大さじ1
☆砂糖
小さじ2
☆にんにくチューブ
2cmくらい
ごま油
適量
豆板醤
お好みの量
このレシピの生い立ち
タイ料理屋で出てきた名の知らない一品を再現するために生まれました。
1.
☆の調味料を混ぜておく。
2.
もやしを5mm〜1cm、小松菜と豚バラスライスは2〜3cm幅に切る。
3.
適度に砕いたカシューナッツを香りが立つくらいまで乾煎り。フライパンをコンロから少し浮かしながら弱火にかけると焦げにくい。
4.
乾煎りが済んだらそのままごま油を加えて豚肉を加える。
5.
豚肉に火が通ったらもやし、小松菜を加えて塩コショウで炒めながら混ぜ合わせる。
6.
☆の調味料を加えてさらに混ぜ合わせる。
7.
豆板醤は味見しながら少しずつ加えて十分混ぜ合わせたら完成。
https://cookpad.com/recipe/4377345
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