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しっとり蒸し鶏♡ネギ塩柚子コショウダレ
by えうおに
野菜と一緒に主菜として◎単品でおつまみとしても◎です。
コツ、ポイント
柚子コショウは製品によって辛さが全然違うので、お好みの量に調節してください。
材料
(4人分)
鶏もも肉(むね)
2枚
野菜・きのこ
適宜
酒
大さじ1
塩コショウ
適量
水
200ml
■
タレ
長ネギ
1本
酢(レモン汁)
大さじ1
生姜
チューブ3cm
柚子コショウ
小さじ1
塩
適量
AJINOMOTOオリーブオイルエクストラバージン
大さじ3
このレシピの生い立ち
今まで鶏料理で圧力鍋を使ったことがなかったので、思い切って挑戦してみました。
1.
鶏もも肉に酒、塩コショウをまぶして10分おく。 野菜・きのこを適宜切り、必要なら火を通す。
2.
圧力鍋に蒸し台を敷き、水を入れる。皮を上にして鶏もも肉をおく。 中~弱火で加圧してから、4分加熱し、12分蒸らす。
3.
長ネギをみじん切りにする。 圧力鍋から鶏もも肉と蒸し台を取り出す。 残り煮汁にタレの材料を混ぜ、塩で味を調える。
4.
鶏もも肉が冷めたら、1cmの厚さに切り分け、皿に調理した野菜・きのこと盛る。 圧力鍋の蓋を取って強火で煮汁を煮立たせる。
5.
煮たタレを皿の具材全体にかける。 またはお好みでポン酢やごまダレ、チリソース(参考ID:345925)とつけダレにする。
https://cookpad.com/recipe/4377663
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