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大根のアク抜き
by 管理栄養士*ほぺこ
大根を煮る前の一工夫!! アク抜きをすると、格段に美味しくなりますよ٩( 'ω' )و
コツ、ポイント
大根を透き通るまで、煮るのがポイントです!! また切込みを入れておくと、煮物にした時に味がよく染みて美味しくなりますΣ੧(❛□❛✿)
材料
(必要な量)
大根
必要量
■
米 or とぎ汁
このレシピの生い立ち
下茹でしないで「大根の煮物」を作ったら、苦くなってしまって悔しい思いをしました(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭ꠥ⁾⁾ それ以来、ちゃんと下茹でするようにしました! 格段に美味しくなりますよ♪
1.
大根は輪切りにして、厚めに皮をむく。真ん中に切込みを入れてから、切込みに対して直角に切る。
2.
鍋に大根を入れる。そこにたっぷりの水か、とぎ汁をいれる。 お水を入れた場合は、米(大さじ1)入れる。
3.
沸騰したら、弱火にして15〜20分煮る。大根が透き通ったら火を止めて大丈夫です!!
4.
ザルに、あける!!
5.
大根を水で洗って、ぬめりを取ったら完成です!!
https://cookpad.com/recipe/4377873
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