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ゆず香るチキンステーキ
by ぱるを
ゆず果汁とゆず皮で、爽やか風味のチキンステーキの出来上がり( ノ^ω^)ノ
コツ、ポイント
ゆずの風味と香りで、薄味でも美味しいチキンステーキに仕上がります♪皮から出る脂でじっくり焼いて、皮目はパリパリに(*^o^*)
材料
(2人分)
鶏もも肉
1枚
ゆず
1個
小ねぎ(小口切り)
1本
ハーブ入り塩こしょう
適量
酒
大さじ1
このレシピの生い立ち
ゆずの皮や果汁が残ったら、浅漬けに加えるとさっぱり浅漬けの出来上がり~♡
1.
ゆずは、皮の表面の黄色い部分を薄く切り取り、細かく刻む。
2.
ゆず果汁を搾る。(大さじ1くらい)。小ねぎは、小口切りにする。
3.
鶏もも肉は、余分な脂を取り除き、厚いところに切り込みを入れ、厚さを同じにする。皮を上にして、包丁の先でブスブスと刺す。
4.
鶏もも肉の身の方にハーブ入り塩こしょうをふり、10分ほどおく。
5.
フライパンに鶏肉を皮目の方を下にしておき、火をつけ、中火で焼く。(油はひかずに鶏皮の脂でじっくり焼きます。)
6.
皮が焼けてきたら蓋をして、鶏肉の表面が白くなるまで焼く。
7.
裏返して、酒を入れふたをし完全に火が通るまで蒸し焼きにする。
8.
火が通ったら、ゆず果汁を加えて鶏肉にからめる。
9.
フライパンから取り出し、食べやすい大きさに切る。
10.
器に盛り、柚子皮と小口切りの小ねぎを散らして出来上がりヾ(o´∀`o)ノ
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