ふっくら煮えた魚河岸あげにぴりっと甘辛い煮汁が、ごはんにぴったりなおかず。
コツ、ポイント
■ソフトでなめらかな食感を残すため魚河岸あげは、煮すぎないようにして下さい。
このレシピの生い立ち
■ねり製品を使ったあったかレシピを応募用。
1.
鶏もも肉は一口大、長葱は3~4cm長さに切る。にんにく、生姜はすりおろす。器に◇を入れよく混ぜておく。炒りゴマは半ずりにする。
2.
深めのフライパンに長葱を入れ両面焼き色をつける。
3.
2のフライパンをざっと拭きサラダ油を熱し、鶏肉を皮目から焼く。弱火にし、合わせ調味料を入れて混ぜ良い香りがしてきたら、魚河岸あげ、ゆで卵を並べ水(150cc)を加える。
4.
落し蓋をし、弱めの中火で13~14分程、時々ようすを見ながら煮汁がとろ~りとなるまで煮る。仕上げ5分前に2を加える。器に盛り半ずりゴマを散らす。
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