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チーズケーキいちご大福♪ひなまつり♪
by micchan325
時間が経っても柔らかい求肥と、いちご入りのふわふわのチーズケーキが最高で〜す(๑>◡<๑)
コツ、ポイント
時間が経っても、求肥は全然硬くならないので、ゆっくり作業出来ますよ(=^ェ^=)いちご大福は何回も作っていますが、求肥がうまくきれいに出来なくて苦手だったんです。でもクッキングシートに広げることで、きれいな求肥が出来るようになりました^ ^
材料
(9個)
クリームチーズ
200g
生クリーム(植物性でOK)
100cc
砂糖
40g
粉ゼラチン
5g
いちご
9個
■
♪求肥♪
白玉粉
100g
砂糖
100g
水
200cc
片栗粉
適量
このレシピの生い立ち
以前、いちごは入っていなかったけど、求肥の中にチーズケーキが入っているケーキを食べた事があって、どーしても食べたくて作ってみました٩(๑❛ᴗ❛๑)۶
1.
いちごは、へたを取って洗って、水気を取っておきます。
2.
粉ゼラチンを30ccの水でふやかします。
3.
耐熱ボウルに、クリームチーズを入れラップをして、500wのレンジで2分加熱し、泡立て器で混ぜ、砂糖も入れてよく混ぜます。
4.
ふやかしたゼラチンを500wのレンジで20〜30秒加熱し、③に加えてよく混ぜます。
5.
別のボウルに生クリームを入れて、ハンドミキサーで八分立てにします。
6.
④に⑤を入れて、ヘラで下からすくうように混ぜます。
7.
お弁当のおかずカップにクリームを絞り出し、いちごを埋め込んでいきます。
8.
残りのクリームを絞り切り、いちごの頭を少し出して、冷蔵庫に入れて冷やします。
9.
耐熱ボウルに、白玉粉を入れて、水を入れ、泡立て器でよ〜く混ぜ、砂糖を加えて更に混ぜます。
10.
ラップをして、600wのレンジで2分加熱して、木べらでよく混ぜます。
11.
更に、ラップをして2分加熱してよく混ぜます。
12.
仕上げに、1分加熱して混ぜます。ツヤが出てきたらOKです。
13.
クッキングシートを平らな所に敷き、片栗粉を茶こしに入れて、全体にたっぷり振り、その上に求肥を乗せます。
14.
更に、上からも片栗粉をまぶします。
15.
冷めても柔らかい生地なので、急がなくて大丈夫です。生地を手で広げていきます。
16.
包丁で10個に切りわけます。
17.
冷蔵庫からチーズケーキを取り出して、求肥のきれいな面が上にくるように包んでいきます。
18.
完成で〜す(๑>◡<๑) もちもちふわふわがたまりませ〜ん(*^◯^*)
19.
ホワイトチョコクリーム♪いちご大福♪で〜す٩(^‿^)۶ レシピID:4388674
20.
レアチーズケーキ大福♪ひなまつり♪ で〜す(*^▽^*) レシピID:4379701
https://cookpad.com/recipe/4378993
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