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簡単!色鮮やか★茄子漬
by marron
みょうばんを煮たてたり・・・なんて面倒な事はしません!! この方法で、十分美味しいですし、色も鮮やかです。
コツ、ポイント
3の段階で空気が入っていると、空気に触れている茄子の色が悪くなりますので注意して下さい。 後は、何回か漬けているうちに自分好みに仕上がりますので、色々試してみてください。
材料
なす
10本
みょうばん
大さじ1
塩
大さじ1
水
200cc
昆布・唐辛子etc
少々
味の素
お好みで
醤油
お好みで
このレシピの生い立ち
みょうばんを煮たてるのが面倒で・・・簡単に作りたかったから♪
1.
茄子は洗ってへたを取り、縦半分にする。
2.
ビニール袋に(ジップロックみたいのでも何でもOK)1の茄子とみょうばんを入れて、よく刷り込む。(水滴が紫になってくるまで。2分ぐらい)
3.
2に塩、水を入れて空気が入らないように口をギューット縛って一晩おく。 (この時にお好みで昆布、唐辛子、味の素、醤油を入れても美味しいです)
https://cookpad.com/recipe/438011
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