おうちでも美味しくピザができます。
具はお好みのものを選んで下さい。
コツ、ポイント
生地の発酵後はこねないようにしてください。
オーブンは250℃以上で焼く場合、時間を調節して焦げないように気をつけて下さいね。
このレシピの生い立ち
昔から家で作っているレシピです。
1.
◎の材料をボウルに入れて混ぜ合わせる。真ん中をくぼませてぬるま湯を加え、よく混ぜ合わせる。
2.
粉っぽさがなくなったら、オリーブ油を加え、なめらかに光沢が出るまでよくこねる(10~15分くらい)。
3.
こねあがったら、ひとまとめに丸くしボウルに入れラップをしたら、オーブンの発酵機能で40分ぐらい発酵させる。
4.
生地が2倍にふくらみ、真ん中を指で押して穴が閉じなければ発酵終了。
5.
1~4はホームベーカリーでも。◎の材料、水、オリーブ油を入れて「生地づくり」を選択し、スイッチを入れる。
6.
発酵させている間にトマトソースと具の準備をする。
7.
トマトソースは レシピID 4380194 を参考にしてください。市販のピザソースでも可。
8.
玉ねぎ、しいたけ、ピーマンは薄切り、トマトは大きめの角切り(ミニトマトは半分に)、ベーコンは1cmの幅にする。
11.
包丁などできじを4等分にし、表面がきれいになるよう丸める(こねないこと)。
12.
円になるように麺棒でのばしていく。ナポリ風の場合は15cm、クリスピーなピザの場合18cmぐらいが大きさの目安。
15.
トマトソース適量を生地に塗り、8.の具をのせ、最後にとろけるチーズをのせる。
16.
250℃のオーブンで、13~15分、チーズがとけて、生地のふちに焦げ色がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/4380195
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