1.
茄子は一口大にきって水につける。ねぎ斜め薄ぎりにする。豚バラは一口大、にんにくしょうがはみじんぎりにする。
2.
フライパンを熱してサラダ油(ごま油でもOK)をひき、にんにくしょうがを弱火でいためる。豚肉を入れて塩コショウをし、強火にする。
3.
豚肉の色が変わったら茄子、ねぎをいれ、中火にして茄子がやわらかくなるまで炒める。
4.
火が通ったら、オイスターソースをいれ、最後にしょうゆをまわしかける。
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