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スイートポテト
by みあかちゃん
秋!と言えば さつまいも♪たまには 子供の喜ぶ笑顔がみたいですよね!
コツ、ポイント
折角なので さつまいもは 裏ごしを してあげたいですね♪ 出来上がりは やっぱり一味違った なめらかさ が 楽しめます☆ この黒ごま。 飾りだけではなく とても香ばしく マッチしているので 是非お試しあれ♪
材料
さつまいも
一本分(約280から300g)
バター
40g
グラニュー糖
65g
牛乳
75g
卵黄
1と1/2
コアントロー
1と1/2
■
つや出し用
卵黄
1/2
みりん
小さじ1/2
くろごま
適宜
このレシピの生い立ち
さつまいもに 砂糖を加えるのは 邪道じゃ!(笑) と、思っていたんだけど さつまいもの味を消さなければ・・・ と、思い作って見ました。
1.
さつまいもは よく蒸かしましょうね。
2.
別の鍋に常温に戻したバターとグラニュー糖・牛乳を入れて煮ておく
3.
①で蒸かした さつまいもを裏ごしする。
4.
②の中に裏ごししたさつまいもを入れ、よく掻き混ぜ卵黄を加える。(中火)
5.
鍋を火から外し コアントローを入れ 冷めるまで少し待つ。
6.
後は絞り器で形成し、つや出し用 照り卵を塗り、200度で約7.8分。さつまいもに火は通っているので 上にうっすら焼き色が付くのを目安に完成!
https://cookpad.com/recipe/438044
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