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具たくさんカルボナーラ
by ジャックとリッパー
冷蔵庫の余り物を入れて、具沢山の濃厚なパスタに
コツ、ポイント
たまごの黄身は火が止まってから、熱を冷まして入れます。固まらないうちに混ぜましょう
材料
(1人前)
ベーコン スライス
4枚
白菜
3枚
じゃがいも
1個
オリーブオイル
少々
塩
5振り
コショウ
少々
生クリーム(植物性で可)
50cc
たまご
1個
パスタ
1束
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
このレシピの生い立ち
生クリームで作るカルボナーラレシピをアレンジしました
1.
ベーコン、白菜を一口大にカットします。えのきは石突をとり株を分けます。
2.
じゃがいもは皮のついたまま3分レンジにかけます。その後一口大にカットします
3.
まず、オリーブオイルをひき、ベーコンを炒めます。ここでオリーブオイルとベーコンの脂をなじませます
4.
白菜、じゃがいも、えのきを加え、中火で炒めます。
5.
生クリームを50ccカップに取り、180ccまでフィルアップします
6.
生クリームを加えて、鶏ガラスープの素、塩コショウを振ります(パスタが入るので少し濃いめの味付けでも大丈夫です)
7.
別釜でアルデンテの手前くらいに茹でたパスタを加えアルデンテになるまで煮つめます
8.
少し水気がある状態で火を止めて、熱を少し冷ましたら、たまごの黄身を加えすぐに混ぜ合わせます
9.
お皿に盛り付けて、最後にコショウを振って完成
https://cookpad.com/recipe/4380684
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