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【カレー】ラム クリーミーココナツ
by iheigogo44
ジンギスカン用のラムを使ったカレーです。一つのお鍋に材料を足していくだけ。
コツ、ポイント
●ココアパウダー多めで濃厚なカレーです。●ラム肉でなくても美味しいと思います。●アーモンドが歯応えのアクセントになると思います。●この分量で6食分出来ます。甘ったらジップロックコンテナーに入れて冷凍しましょう。
材料
ラム肉
400g
玉ねぎ
1個
にんにく(みじん切り)
1かけ
生姜(みじん切り)
1かけ
アーモンド(粗く切る)
70g
●鷹の爪(ホール)
4本
●カルダモン(ホール)
4個
●クローブ(ホール)
4個
●黒胡椒(ホール)
20個
●シナモン(ホール)
1本
トマト缶
1個
ココナッツパウダー
60g
○カイエンペッパー(パウダー)
小1
○コリアンダー(パウダー)
小2
○クミン(パウダー)
小1
○ターメリック(パウダー)
小1/2
塩
小1
水
100〜200ml
このレシピの生い立ち
カフェで食べたラムカレーを思いだしつつ作ってみました。
1.
〈準備〉ラム肉は包丁で切る。細かく切ればキーマっぽくなります。
2.
●をオイル(分量外)で弱火にかける。カルダモンが膨らむまで。
3.
玉ねぎ、にんにく、しょうがを加えて中火で炒める。玉ねぎが茶色くなるまで。
4.
トマト缶とココナツパウダーを加えて炒める。トマトがなじんで、水分が飛ぶまで。
5.
○を加えて全体に馴染んだら、ラム肉とアーモンドを加える。
6.
水分が足りないようであれば水を加えて20分程度煮込む。
7.
塩を加えて味見をしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/4380750
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