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カンタン手作り金山寺味噌の韓国風高評価よ
by 雨にも負けない
ジプロックでモミモミ簡単に金山寺味噌が出来ます。ご飯が止まりません笑笑。辛さ調節はお好みで
コツ、ポイント
野菜類をしっかり干すことと、ジプロックの空気を抜くことだけです。簡単に作れますよ
材料
麦こうじ
400g
塩
40g
醤油
100cc
みりん
80cc
砂糖
100g
コチジャン
100g
炒りごま
大さじ6
ごま油
大さじ1強
カット赤唐辛子
大さじ4〜5
にんにくチューブ
4〜6㎝
野菜類
こうじと同量
このレシピの生い立ち
金山寺味噌を簡単に作れないか、身体にいい発酵食品なので今の人の好みに合わせられないか試行錯誤しました。
1.
野菜(なす、にんじん、きゅうり、大葉、生姜)みじん切り、千切りにして半日くらい干して
2.
ジプロックに全部混ぜる
3.
空気を抜いて涼しいところに40日保管。
4.
マヨネーズ、ワサビ、金山寺味噌を和えたらスティック野菜のディップソースにオススメです
https://cookpad.com/recipe/4380843
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