文字サイズ:
小
中
大
印刷する
我が家のつやつや黒豆
by anpan_mom
うちのはこんな感じです ずぼらなのでさび釘とか入れません
コツ、ポイント
さび釘入れてないので、ほんのり茶色っぽいです。一年中作りおきのしておくことが多いので、作業はなるべく簡単にしてます。 合計で1時間煮ることが出来ればOK 鍋から離れたい時一旦火をとめても大丈夫(b^^) 4は小さい口のコンロで弱火です
材料
黒豆
200g
☆三温糖
170g
☆重曹
小さじ1と1/2
☆しょうゆ
小さじ1
☆水
1L
このレシピの生い立ち
はじめは料理番組のレシピを参考にしてましたが、重曹の量を調整したり、三温糖の量を徐々に減らして甘さ控えめにしたりしました。
1.
黒豆を軽く洗う。 鍋に☆黒豆以外の材料を入れ煮立たせる。
2.
1に黒豆を入れて蓋をする。火をとめる。このまま6時間以上置く。
3.
強火で煮る。 あくが出てくるので取る。 水分が少なくなったら、水を足す。
4.
あくが少なくなったら、クッキングシートをのせ、落し蓋をして弱火で1時間煮る。もっと柔らかめが良ければさらに煮る。
https://cookpad.com/recipe/4380856
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.