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豆腐入り肉団子の野菜あんかけ☆風邪予防☆
by ばたこキッチン
★カロテンやビタミンCが風邪を抑制★ 体調を崩しやすいこの時季や、冬場の風邪予防にGOOD!お弁当にもいいですね♪
コツ、ポイント
あんを作る段階で甘酢がお好みなら、酢・砂糖を味見しながら入れて下さい。
材料
(2人分(我が家では、この倍量で4人分作りました))
●豚ひき肉
120g
●木綿豆腐
100g
■
**(A)**
にんじん
(3~4cm長さの細切り)・・1/4本分
しいたけ
(〃)・・1個分
しょうが
(〃)・・1片分
長ネギ
(〃)・・1/4本分
■
**(B)**
長ネギ
(みじん切り)・・大さじ2
溶き卵
1/2個分
片栗粉
大さじ1/2
塩・コショウ
各少々
★だし汁
1Cup
★酒・しょうゆ
各大さじ1
★塩
少々
★水溶き片栗粉
水&片栗粉(各・小さじ1)
★サラダ油
1Cup弱
このレシピの生い立ち
昔、近所の薬局のおばちゃんにもらった健康パンフ(?)の後ろの方に載ってたレシピを我が家流にアレンジしました♪♪
1.
今回は上記分量をすべて倍量にして、4人分作りました。
2.
ボウルに豚ひき肉&キッチンペーパーに包み耐熱皿にのせ電子レンジで約2分加熱して冷ましておいた豆腐&(B)を加えてよく混ぜ合わせる。
3.
2を適当な大きさに分ける。
4.
フライパンに油を熱して3を入れていく。(多めの油で中火・揚げ焼き)途中ひっくり返しながら両面がきつね色になるまで火を入れたら、油を少し残していったん取り出す。
5.
**野菜あん作り** フライパンに(A)とだし汁を加えて中火にかけ沸騰したらアクを取る。(この日は椎茸の在庫がなくて写真には写っていません。)
6.
5に酒・醤油・塩で味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
7.
4でいったん取り出した団子を6に戻し、あんをからめる。
https://cookpad.com/recipe/438129
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