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【作り置き】豚バラ&鶏胸肉&大根の煮物
by 梅ちゃん~娘たちへ~
圧力鍋で簡単!鶏胸肉で量増し! 豚ばら肉の旨みが鶏胸肉にも染み込み、気になる脂身は少なめにできるので、一石二鳥♫
コツ、ポイント
最後に片栗粉でとろみをつけてタレを絡めるとおいしいです! 卵は半熟がおいしいので、食べる前の加熱は避けました
材料
豚バラ肉
300g
鶏胸肉
200g
大根
1/2本
にんにく
4片
卵
5個
※万能醤油(醤油2:酒1:みりん1) ID4645138
100cc
※水
100cc
※砂糖
大さじ2
※かつおだし(顆粒)
小さじ1
片栗粉(仕上げ用)
小さじ1
このレシピの生い立ち
豚ばら肉の量が少なかったので鶏胸肉を使ってみたら、お互いのプラス面とマイナス面をカバーしあって…とっても美味しく出来上がりました
1.
大根は皮をむいて2センチ幅の半月切りにして米研ぎ汁などで2〜3分茹でこぼす
2.
豚ばら肉と鶏胸肉は食べやすい大きさ(1.5~2cm幅)に切る にんにくは千切りにする
3.
豚ばら肉は表面をこんがり焼き、その後茹でこぼす
4.
茹でこぼした大根と豚ばら肉、鶏胸肉、ニンニクと※の調味料を全て圧力鍋に入れて蓋を閉めて強火で加熱する
5.
加熱している間に半熟卵を作る ⑴沸騰したお湯に卵を入れて7分間茹でる ⑵7分茹でた卵は氷水につける
6.
重りがクルクルまわったらそのまま3分間加熱し火を止める
7.
ピンがさがったら蓋を開けてプラスティック容器に移す
8.
粗熱がとれたら皮をむいた半熟卵を入れて、蓋を閉めて保存する
9.
食べる時にフライパンに入れてあたため水溶き片栗粉を入れてとろみをつける(ゆで卵は半熟のままにしたいので取り出しておく)
10.
大根や肉をお皿に盛り付ける時に半熟卵は半分に切って一緒に盛り付ける
11.
【万能醤油】 醤油400cc酒200ccみりん200ccをお醤油などの空容器に入れて混ぜ合わせ、作り置きしてます
https://cookpad.com/recipe/4381850
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