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大人味☆野菜たつぷり和風オープンオムレツ
by nannon
生姜風味の和風オープンオムレツです。お絵かきしている辛子マヨソース(目と口の部分)とケチャップをまぜてつけて食べると~ん~んっまい。ピりっと辛味があとひく大人味のオープンオムレツ。肉無しですが野菜たっぷりで満足感があります~
コツ、ポイント
ピーマン、玉ねぎ、生姜はなるべく細かい微塵切りにしましょう~♪挽肉や、ツナ、ベーコンやハム類を加えると更に豪華なおかずに大変身します。お野菜は、水っぽくないものだったら、結構なんでもあいます。ポイントは微塵切りにすることです(手早く火がとおる&味がなじんで食べやすいです)
材料
(2人分)
卵
2個
ピーマン
3個
玉ねぎ
中1/2個
生姜
1かけ
めんつゆ(3倍濃縮)
大さじ2 (または、めんつゆがない場合は、醤油とミリン各大さじ1づつ)
■
上にかけるソース
○マヨネーズ
大さじ1~適量
○和辛子
小さじ1/4~適量
トマトケチャップ
適量
このレシピの生い立ち
お顔をかくのは、ぽくちゃんの「にっこり目玉焼きトースト君♪」の目玉焼きに描くお顔からアイディアをいただきましたー。
1.
ピーマン、玉ねぎ、生姜はそれぞれ微塵切りにします。卵はよくときほぐしておきます。フライパンにサラダオイル(分量外)を適量ひいて弱火にかけ、生姜と玉ねぎとピーマンをじっくりといためます。
2.
野菜に火がとおってしんなりしたら、めんつゆを大さじ2加えて野菜とよくかきまぜながら煮立たせます。一度煮立ったら、よくときほぐした卵を加えて大きくかきまぜて形を整えます。フタをしてこんがり弱火で両面焼きます。
3.
○のマヨネーズと辛子をよくかきまぜて、ソースを作ります。焼きあがったオムレツに○で目と口を書き、トマトケチャップでかわいいほっぺを書いたらできあがり♪ ピリと辛子のきいたソースが絶品^0^
https://cookpad.com/recipe/438215
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