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クリームチーズでティラミス風☆トルコ
by クックYS50
私の住んでいる所ではマスカルポーネが手に入らないのですが、クリームチーズ代用でおいしくティラミス風のスイーツが出来ます。
コツ、ポイント
※クリームチーズは1パック使用。 ※行程1で底が焦げない様に常にかき混ぜる。 ※小分けにし、カップに入れてもかわいいです。 ※トップの写真は来客が多かったため3倍量で作っています。(26㎝×30㎝)
材料
(20㎝×20㎝)
■
チーズクリーム
☆牛乳
2カップ
☆卵
2個
☆砂糖
大さじ3~
☆小麦粉
大さじ2
クリームチーズ
200~250g
バニラエッセンス
数滴
■
コーヒースポンジまたはビスケット
ココアスポンジ
20㎝×20㎝ 2枚
丸形なら7号位(直径21cm)
又はフィンガービスケット
1パック
インスタントコーヒー
大さじ1
お湯
1カップ
■
その他
ココアパウダー
適量
このレシピの生い立ち
このティラミス風のクリームはトルコ人の友人に教わったレシピです。 私も何度もトルコ人の親戚や友人たちにレシピを聞かれました。 計量も簡単で、コストも安いです。
1.
チーズクリームを作る。 鍋に☆の材料を加え、かき混ぜながら沸騰させる。沸騰してから2~3分、さらに煮てとろみをつける。
2.
火を止め、クリームチーズとバニラエッセンスを加える。 かき混ぜながらクリームチーズを溶かして滑らかにする。
3.
チーズクリームを一度漉して滑らかにする。
4.
★ココアスポンジ(ID:4473977)の場合 器の大きさに合わせたココアスポンジを薄く2等分しておく。
5.
器に1枚目のスポンジを敷き、コーヒーの半量を満遍なく染み込ませる。 チーズクリームの半量をのせる。
6.
再びスポンジを乗せ、コーヒーを満遍なく染み込ませる。残りのチーズクリームをのせる。その後、工程9へ。
7.
★フィンガービスケットの場合 20cm×20cmくらいの大きさの器にフィンガービスケットをコーヒーに浸しながら並べる。
8.
チーズクリームを半量のせる。再びフィンガービスケットをコーヒーに浸しながら並べる。残りのチーズクリームをのせる。
9.
表面が乾かないようにラップをして冷蔵庫で2~3時間くらい冷やす。
10.
食べる直前にココアパウダーを振りかけ、お皿に分ける。
11.
グラスやカップで作ると小分けも簡単です。
12.
使用したココアスポンジ「簡単計量、ふわふわココアスポンジ」 ID:4473977
https://cookpad.com/recipe/4382169
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