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お弁当に☆ピーマンのポテト詰めパン粉焼き
by あらじーん
ピーマンの肉詰めは面倒だけど、これなら簡単です。 カラーピーマンをよりどり並べるとお弁当にも映えますよ(^^)
コツ、ポイント
コストコマッシュポテトで作るカンタンポテトサラダ レシピID:3622025 詰めてもOK。 ハムや炒めたベーコン足すのもGood! ピザ用チーズをのせて焼いても美味です。
材料
(作りやすい量)
ピーマン(何色でも)
2個
コストコのマッシュポテトの素
大さじ3
ミックスベジタブル
大さじ3
お湯
1/2カップくらい
マヨネーズ
適量
パン粉
適量
乾燥パセリ
適量
粉チーズ
適量
このレシピの生い立ち
カラーピーマン消費したくて、輪切りの詰めものしたくて、でも肉詰めまでの労力かけたくなかったので、コストコのマッシュポテト詰めました。
1.
ピーマンはヘタを取り、タネとワタを取って、2〜3cmの輪切りにし、オーブン用ペーパーを敷いた天板に並べる。
2.
*お弁当に詰める場合の厚さは、お弁当箱に合わせてください。
3.
耐熱容器にミックスベジタブルを入れ、ふんわりラップをしてレンジで1分加熱する。(様子を見て加減してね)
4.
②にマッシュポテトの素を入れ、お湯を少しずつ足してなめらかになるまで混ぜながら調整する。
5.
*お湯は少しずつ!水っぽくなったらマッシュポテトの素を足してください。
6.
ピーマンに詰める。バターナイフがやりやすかったです。
7.
マヨネーズを塗り、パン粉、乾燥パセリ、好みで粉チーズをふる。
8.
オーブントースターでこんがり焼く。
9.
*オーブントースターで火を通さなくても食べられる食材なので、こんがり焼き目が付けばOK。 ちょっと焼き色足りませんでした
10.
*冷めても美味しいのでお弁当にも♫
https://cookpad.com/recipe/4382201
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