醤油が焦げた香りと牡蠣の旨みが合わさって美味しいです。酒の肴としても最高です。
コツ、ポイント
牡蠣に触れずにじっくり焦げ目が付くように焼く。
このレシピの生い立ち
親父が子供達に残したいレシピ。
1.
汚れを落とした牡蠣の水気を切ってナイロン袋などにとる。
2.
(1)に小麦粉、みじん切りにしたにんにくを加え混ぜ合わせる。
3.
フライパンに油を熱し中火で粉をしっかり落とした(2)の牡蠣を加える。
5.
いい焼き色が付けば裏返し、一報の面も焼き色が付くまで焼く。
6.
最後に味付けの調味料を加え焦がし醤油を絡め、大葉を添えた器に盛り付ける。
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