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♫れんこんチップスのせフレッシュサラダ♪
by ゆみ‘sカフェ
カリカリにフライしたれんこんとにんにく。 そのままでも美味しいけど、フレッシュ野菜にトッピングしてみたら、美味しいサラダになりました♪
コツ、ポイント
レンコンは、今回スライサーでスライスしました。 指もスライスしないように気をつけてくださいね♡(経験あり∑(゚ω゚ノ)ノ キュ!!!)
材料
(3~4人分)
れんこん
80g
にんにく
ひとかけ
フレッシュ野菜(レタス・水菜など)
お好みで。
オリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
レンコンが安くお店に並んでいました。 レンコン料理はマンネリ化しているので目先を変えて♪
1.
ニンニクは薄くスライス、レンコンもスライスして酢水にさらします。 フレッシュ野菜は食べやすく切り流水で洗います。
2.
あく抜きしたレンコンをキッチンペーパーなどで水気をよくふき取ります。
3.
フライパンにオリーブオイルを適量(多めに)あたためてニンニクを揚げ焼きします。 焦がさない程度にきつね色になったら取り出します。
4.
同じフライパンにレンコンも入れ揚げ焼きします。 写真は、ちょっと焦げちゃったけど、きつね色に揚げます。 (色がつき始めると早いです☆)
5.
水気を切った野菜(←写真のようにボウルをかぶせてよ~く振ると早く水切りできますよ♡) をお皿に盛り、レンコンとにんにくをのせる。
6.
お好みのドレッシングでどうぞ♪ ・・・使い終わったオリーブオイルのドレッシングはいかがですか? オリーブオイル大さじ2にレモン汁大さじ1、塩と黒こしょうを加えたらよく混ぜて、パセリやバジルを加えて出来上がり☆
https://cookpad.com/recipe/438232
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