氷水にさらしてシャキッとさせた大根がまろやかなホタテマヨネーズに合います!
コツ、ポイント
時間がたつと水気がでてしまうので大根にマヨネーズを合わせるのは食べるちょっと前くらいにしてください。
このレシピの生い立ち
昔、母がよく作ってくれました。
1.
大根は皮をむき、3mm幅くらいに輪切りし、半月に切った後、棒状に切る。氷と水を入れたボールに入れて5分くらいおく。かいわれ大根は2等分くらいに切る。
2.
その間に、別のボールにかいわれ大根とホタテの水煮を入れ、マヨネーズを大さじ1を加えて箸などであえる。
3.
1の大根をザルにあけて、キッチンペーパーで水気をよくとり、2のボールに入れる。残りのマヨネーズ大さじ2としょうゆ2、3滴を加えてよくあえたら出来上がり。
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