ピリ辛の大人の味。鶏むね、白ネギ以外は家にある材料なのでかなり安上がりです。
コツ、ポイント
タレの味はお好みで調整してください。ニンニクを効かせて美味しいです。
このレシピの生い立ち
いろんなレシピのいいとこどり。
1.
・鶏肉は砂糖、塩の順にすりこみ、紹興酒をかけ、20分ほど常温におく。
3.
・白ねぎは4cm長さの千切りにする。
・花椒とピーナッツはそれぞれ粗く砕いておく。
4.
鍋に分量の水を沸かし、塩、しょうが、白ねぎの青い部分、鶏肉を入れる。
5.
フタをして弱火で3分ほど加熱し、火を止めてそのまま30分ほどおく。茹で汁はタッパーで保存。
7.
鶏肉を食べやすい大きさに切って皿に盛り、白ねぎをのせる。
8.
タレをかけ、ピーナッツ、香菜、糸唐辛子をのせる。
10.
鶏肉の茹で汁は雑炊やスープにして食べまーす
11.
お肉の下に野菜を敷きました。キュウリ、オクラ、レンチンにんじん、トマト、ブロッコリー。余り物です〜
https://cookpad.com/recipe/4383330
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