アールグレイの香りがほのかに口の中で広がる感じがします。
コツ、ポイント
材料を加えるときは粉以外は一度には入れないで何回かに分けて加減を見ながら入れてください。また型には何もぬらないまま使います。
1.
水とアールグレイの葉Aを鍋に入れ良く煮出す。
茶漉しでで漉して全体量を40cc強にする。
冷ます。
葉Bの方は軽くすりつぶす。
2.
卵黄と砂糖1/2、メイプルシロップを白っぽくなるまで混ぜる。
3.
2にアールグレイ液、サラダ油、バニラオイルの順に加えふるっておいた薄力粉とアールグレイの葉Bを加え混ぜる。
4.
卵白と砂糖1/2を角が立つまでしっかりと泡立てる。
5.
卵黄のボールに卵白を2回に分けて混ぜ合わせ型に流し入れる。
6.
180度のオーブンで30分焼く。
*焼き始め5分位で生地の表面に中心から放射線状に4?6本軽く切りこみを入れる。
7.
焼きあがったらすぐに型を逆さにしてビンの口にさしこんで冷ます。
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