コツ、ポイント
型にはしっかり油を塗っておく!
二次発酵は室温でじっくりと。
このレシピの生い立ち
小さいミニサイズの山形食パンが焼きたくて!
1.
ホームベーカリーに材料を投入!
一次発酵までお任せ。
待っている間に型に油を塗っておきます。
2.
一次発酵まで済んだら生地を取り出し
パンチしてガス抜きする!
好きな山の数に分けて
丸めなおしベンチタイム10分〜。
3.
形成します!
楕円に伸ばしてクルクル巻いて
巻口を下にして型にいれます。
4.
ラップを被せ室温に放置で二次発酵!
40分〜
型よりひとまわりからふたまわり
小さい位の大きさまで二次発酵させます。
5.
200度に余熱したオーブンで焼きます!
☆ツヤツヤしたいなら溶き卵を塗る
25分〜
焦げるようならアルミホイルを被せる。
6.
焼けたら取り出し型ごと床などに打ち付けて
型から外して冷まします!
7.
ある程冷めたらビニール袋に一晩包んで保存しとくと
翌朝しーーーっとりもちもち!
トーストでサックサク!
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