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こってりコーンスープ~実は万能レシピです
by まるまるれい
かなりこってりスープです。パンデリが自宅で楽しめますよ。実は万能レシピでスープ以外にも変身します。
コツ、ポイント
実は何にでも変身するレシピです。クリームソースって面倒な感じがしますが、買うより美味しいです。グルテンアレルギーなら、小麦粉の変わりに米粉を使えば美味しいクリームソースのできあがり!
材料
(2~4人分)
玉ねぎ
1個
人参
1/2本
クリームコーン
1缶
バター
30g
小麦粉
50g
塩コショウ
適宜
水
150cc
牛乳もしくは、豆乳
250cc
パセリ(あれば)
飾り用
このレシピの生い立ち
お料理好きの母秘伝のレシピです。このスープを飲むと市販のスープではもの足りません(笑)
1.
玉ねぎ、人参をみじん切りにして、バターで炒める。玉ねぎが透明になるくらいが目安。弱火~中火で。
2.
塩コショウし、小麦粉を入れて、粉っぽくなくなるまで炒める。混ぜててどこを見ても白っぽくなくなるまで。弱火で。
3.
水をすこしずつ入れて、ソースを伸ばしていく。この時、一気に水を入れるとダマになるので、必ずすこしずつ入れる。弱火で。
4.
水を全部いれ終わると、全体的にクリームっぽくなります
5.
コーンの缶詰を入れて、混ぜる。つぶつぶを楽しみたい場合には、クリームコーンではなくホールコーンを使用してね。弱火のままで
6.
牛乳若しくは、豆乳を分量の半分ずつ入れて混ぜる。中火で沸騰直前まで混ぜる。混ぜてないと焦げ付くこともあります。
7.
レシピの分量だとかなりこってりなので、サラサラがお好みなら多目に牛乳を入れてね。器にもったらパセリをかければできあがり!
8.
■コロッケの具材に! 工程3番目で水ではなく、牛乳で固めに伸ばしホールコーンをいれれば、クリームコーンの具材に変身
9.
■クリームソースに! 工程3で水ではなく牛乳で伸ばせば、クリームソースになります。シチューやラザニアに活用できますよ!
10.
■グラタンに! 工程3後、炒めた鶏肉、湯がいたマカロニ・ブロッコリーなどを入れて、チーズをかけて焼けばグラタンに変身!
11.
◆毎朝手軽に! スープを製氷皿で凍らせて牛乳の中に入れてレンジでチン!朝から手作りスープが手軽に飲めますよ!
https://cookpad.com/recipe/4384577
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