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さつまいもと玉ねぎの豆乳ポタージュ
by まるまるれい
とっても甘くて、ジュース感覚で飲めるスープです。調理時間は30分かからないです。
コツ、ポイント
さつまいもは湯がくと色がかわりますので、気になる方はくちなしの実をいれて湯がいてください。 ブレンダーかけたあと、スープにするもよし、パスタやグラタンのソースにするもよし、色々つかえますよ!
材料
(4人分)
さつまいも
400g
玉ねぎ
1個
コンソメ
大さじ1
豆乳
200cc~400cc
塩
適量
こしょう
適量
水
具材がかぶるくらい
パセリ
お好みで
このレシピの生い立ち
消化できないくらいのさつまいもをいただいたので、大量消費のため作りました。我が家はブレンダーかけたあとを冷凍して小分けで使ってます。
1.
玉ねぎ、さつまいもの皮をむき、適当な大きさにカットし、鍋に入れて具材がかぶる位の水を入れて茹でる。蓋はしないでね!
2.
具材が柔らかくなってきたら、一旦火を止め、ブレンダーで具材をペースト状にする。
3.
※ブレンダーかける前の水の量はブレンダーにかけやすい位の量でOK
4.
具材が滑らかになったら、また、火にかけ、コンソメを入れる。
5.
コンソメが全体に混ざったら、豆乳を入れ、最後に塩コショウして、味を整える。 お好みでパセリを入れても美味しいです。
6.
※豆乳の量が少ないと冷めたとき固まりますが、お好きな分量でいいとおもいます。
7.
☆おまけ 風邪予防などて、すった生姜を入れても美味しいですよ!
8.
3/12追記 ニンジンでも美味しいスープが作れます。作ったら紹介します!
9.
5/5追記 油を使っていないので、冷しても美味しいです!
10.
2017/6/21 人気トップ10に入りました!励みになります♪ありがとうございます
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