文字サイズ:
小
中
大
印刷する
放っとくだけ♪ゆで豚
by はもる
新聞に載っていた奥薗壽子さんのレシピです。切り抜きを紛失したので、もしかしたら少し違っているかもしれません^^;
コツ、ポイント
今回初めてホーロー鍋でやりましたが、やはり土鍋で作った方がしっとりしてました。
材料
豚かたまり肉
500g
塩
ひとつかみ
このレシピの生い立ち
冬用のレシピかも知れませんが、使いまわしが利くのでよく作るメニューです。
1.
ビニール袋に、豚のかたまり肉と塩を入れもむ。そのまま常温で1時間。(肉の中心が常温になるのが目安)
2.
土鍋に豚肉と、肉が浸るくらいの水を入れ、アクをすくいながら5分ゆでる。【今回は土鍋を貸し出し中でホーロー鍋でした。8分ゆでました】
3.
5分経ったら、フタをして冷めるまで放置。完成♪ スライスしてお好みの薬味で召し上がれ~
4.
土鍋に残ったスープは野菜を入れると1品に♪今回は野菜とワカメ、タマゴのスープ。うどん類もいれたいトコロです(笑)
5.
ゆであがった塊の1つはビニール袋にみりんとしょう油と一緒に入れて保存しています。味がついて2度おいしいです♪
https://cookpad.com/recipe/438482
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.