1.
ハチミツは固まっていたら湯煎で溶かしておきます。
2.
オーブンペーパーをカットします。ココット型の底に合わせた丸い形に二枚、型の内周に巻き付ける細長いのを二枚、細い帯を四枚、をはさみでカットして用意します。
3.
ココット型の内側にうすくサラダ油を塗ります。
そこに帯を十字にセットして、型に合わせてしっかり折り目を付けます。
5.
最後に丸く切った紙を底に敷き、(実際の底の円より少し小さめにすると、出来
上がりの形がキレイです。)型からはみ出しすぎた分の紙をはさみでカットしま
す。
6.
厚手のビニール袋にビスケットを入れて、麺棒などで砕きます。
7.
新しいビニール袋に砕いたビスケットを入れ替え(ビスケットを砕いた時に袋に
穴があくため)、溶かしバター(またはマーガリン)を入れて揉むようにして、
よく混ぜ合わせます。
8.
ビスケットを型に敷いていきます。
指先でぎゅっぎゅっと押さえるようにしてきっちりと敷きます。
これがケーキの台になります。
フィリングを作る間、ラップをかぶせて冷蔵庫にいれて冷やし固めておきます
9.
超水切り!ヨーグルトを裏ごしします(面倒なら省いてもいいですが、やるとな
めらかさが違います。)
10.
超!水切りカスピ海ヨーグルトの重さを量ります。
130g-ヨーグルトの重さの分の牛乳を加え(作業しやすいちょうど良いかたさにな
ります)、泡立て器でなめらかになるまで混ぜます。
12.
マグカップに牛乳を入れてレンジで20秒くらい温めます(500Wの場合)。
そこへクリーミングパウダーを入れて溶かします。
クリーミングパウダーを入れると、温度が下がってダマができることがあります
が、そのときはよく混ぜてからそのままレンジで数秒加熱してからさらに混ぜる
と溶けます。
13.
2のハチミツに13とブランデー小さじ1とバニラオイル(なければバニラエッセンス)を入れてよく混ぜます
。
15.
薄力粉を入れてダマがなくなるまで、よく混ぜます。
16.
9で用意したココット型に16の生地を流し込みます。
17.
バットに半分くらいの深さまで水を入れたものをトースターに入れて、2分くらい予熱します。
18.
予熱ができたら、生地を焼いていきます。
焼き方を変えることで2種類の食感を楽しむことができます。
19.
ベイクドレアタイプの焼き方。
ココット型にアルミホイルをかぶせて18のバットに入れて焼く。
20.
ベイクドレアタイプの焼き時間 。 トースターに入れて2分焼く→そのまま3分放置して余熱で焼く2分(焼く)→3分(余熱で焼く)、2分(焼く)→3分(余熱で焼く)、2分(焼く)→8分(余熱で焼く)、1分(焼く)→5分(余熱で焼く)
21.
ベイクドレアタイプの焼き方。
ここでつまようじを刺してみて焼き加減を見る。端の方と真ん中と2か所刺してみて、真ん中部分を刺した時の穴のあき方、ようじについた生地の状態が端の方と同じなら焼き上がり。
22.
ベイクドレアタイプの焼き方。 焼き足りないようなら、2分(焼く)→3分(余熱で焼く)の焼き方でさらに加熱して様子を見る。 さらに焼き足りないようなら、2分(焼く)→3分(余熱で焼く)の焼き方でさらに加熱する。
23.
ベイクドタイプの焼き方。
20のベイクドレアタイプの焼き方と違い、アルミホイルをかけずに焼きます。
24.
ベイクドタイプの焼き方。18で2分予熱したトースターで、2分(焼く)→3分(余熱で焼く)、1分(焼く)→3分(余熱で焼く)、1分(焼く)→3分(余熱で焼く))、1分(焼く)→3分(余熱で焼く))、1分(焼く)→3分(余熱で焼く)
25.
ベイクドタイプの焼き方。
ここで手に軍手やミトンをはめて、トースターの中のココット型を移動させる。(焼きむらを少なくするため)
26.
ベイクドタイプの焼き方。
さらに1分(焼く)→3分(余熱で焼く)の焼き方で加熱し、22、23のベイクドレアタイプの要領でつまようじを刺し、焼き加減を見る。
27.
ベイクドタイプの焼き方。
27で様子を見て焼き足りなければ、1分(焼く)→3分(余熱で焼く)の焼き方で様子を見ながら加熱していく。
ベイクドタイプはちょっと焼き過ぎると「す」が入って口当たりが悪くなるので、気を付けてくださいね。
28.
焼き上がりの熱いうちに生地の表面にブランデーをかけて冷ます。
29.
左がベイクドレアタイプ、右がベイクドタイプで焼いたものです。
ちょっとしたことで焼き色、舌ざわり、味ともに違いが出て、とても楽しいですよ!