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かぼちゃのクッキー
by 美香婆
ハロウィンパーティーにどうですか?
コツ、ポイント
かぼちゃ型にしなくても、お好みの型抜きを使ってもいいですよ♪
材料
(約15枚分)
かぼちゃ
(種、わたを取り、皮を剥いた状態で)100g
粉末アーモンド
20g
砂糖
40g
バター
(常温でやわらかくしておく)30g
卵黄
1個
バニラエッセンス
少々
小麦粉
80g
ベーキングパウダー
1g
このレシピの生い立ち
かぼちゃがあまってたので、クッキー生地に混ぜてみました。
1.
小麦粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておきます。
2.
かぼちゃを耐熱皿に入れ、ラップをかけて、電子レンジで3分加熱します。
3.
『②』をフォークの背で潰し、粉末アーモンドを加え、よく混ぜます。
4.
ボウルにバターをいれ、白っぽくなるまで練ります。更に砂糖を加え、よく混ぜます。
5.
『④』に卵黄の1/2だけとバニラエッセンスを加え、よく混ぜます。更に『③』も加え混ぜます。
6.
小麦粉とベーキングパウダーを加えて、木しゃもじなどで、練らないように、混ぜます。一まとめになったら、ラップで包み、冷蔵庫で30分程寝かせます。
7.
打ち粉をした台で『⑥』を5mm程の厚さにのばし、丸型の型抜きであけます。丸型に抜いた生地の上と下を指でへこませて、かぼちゃ型にします。あまってる生地でヘタをくっつけ、楊枝で模様をつけます。
8.
残りの半分の卵黄に水(分量外)小さじ1/2を加え混ぜます。これをクッキーの表面に塗りましょう。
9.
余熱なしのオーブン160度で30分焼けばできあがりです♪
https://cookpad.com/recipe/438515
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