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おいしい♪さんまの蒲焼丼
by さくっこママ
さかなの臭みもなく、少し甘めのたれがご飯とよくあう一品です。
コツ、ポイント
漬け汁はそのまま使うと濃いので、からめるときには水で薄めてください。さんまに片栗粉をまぶしているので、漬け汁をかけ煮込むときは、焦げやすいので気をつけてください。 お好みで三つ葉やみょうが、漬物をそえるとよいですよ。写真は、三つ葉をご飯に混ぜています。
材料
(2人分)
さんま
2尾
片栗粉
適量
ごはん
2人分
☆醤油
大さじ4
☆砂糖
大さじ2
☆酒
大さじ2
☆しょうが汁
小さじ1
このレシピの生い立ち
いつもさんまは定番の塩焼きなので、違う味のものを作りたかった。
1.
さんまは三枚に卸し、腹骨をとる。 ☆の調味料を合わせ、卸したさんまをしばらく漬けておく。
2.
さんまを取り出し軽く汁気を切り、片栗粉をまぶす。フライパンを熱し油をしき、さんまを焼いていく。
3.
焼き目が付いたら、水で薄めた漬け汁をさんまにかけて、とろみがでるまで煮ていく。ご飯に盛ってできあがり。
https://cookpad.com/recipe/438522
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