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お好み焼き風 ふわふわ豆腐ステーキ
by りえぼす
豆腐なのでヘルシー感満載!おかずはもちろん、酒のつまみ、おやつ、ダイエットと色んな場面で活躍してくれます。
コツ、ポイント
お好み焼きと同じで何を入れても合います。焼く時に大きくしてしまうと、ひっくり返すのに大変なのでフライ返しに乗る大きさがベストだと思います。個人的にはポン酢とラー油で食べるのが好きです。
材料
(豆腐1丁分(直径10cm×約7枚))
絹ごし豆腐
1丁
卵
2個
小麦粉
大4ぐらい
塩コショウ
2振りぐらい
鶏がらスープの素(だしの素でもOK)
大1ぐらい
キャベツ
適量
油揚げ
適量
白ねぎ
適量
紅ショウガ
適量
かつお節
適量
このレシピの生い立ち
母親がよく作ってくれて、子供の頃から慣れ親しんだレシピです。
1.
豆腐をキッチンペーパーで包んで軽く水気を拭く。きっちり水切りする必要はありません。
2.
豆腐をボウルに入れてスプーンなどで潰す。
3.
卵、塩コショウ、鶏がらスープの素を入れてよく混ぜる。
4.
キャベツを千切りにしてボウルに入れる。
5.
冷凍保存してあった油揚げ、白ねぎも細かく刻んでボウルに入れる。
6.
紅ショウガ、小麦粉を入れて混ぜる。
7.
フライパンに油を敷き、直径10cmぐらいにして中火よりやや弱火で5分ぐらい焼く。
8.
柔らかいので一気にひっくり返して、3分ぐらい焼く。多少壊れてもフライ返しで寄せればOKです。
9.
完成です。何もかけなくても美味しいですが、お好みでソース、ポン酢、醤油、ラー油などかけてください。なんでも合います。
https://cookpad.com/recipe/4385249
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