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カボチャ料理の定番!ピリ辛中華風炒め
by AzuMAMA
甘く煮るだけがカボチャじゃない!ピリ辛中華風でおかずに、おつまみについつい手が伸びます。 カボチャ料理がメインになります。我が家の定番です
コツ、ポイント
カボチャは固くて重いものを選らんでください。 そして薄く切り過ぎないこと。ホクホク感が楽しめます。 お子さんがいる場合、豆板醤はいれず、あとで取り分けてから豆板醤を付けても美味しいです。
材料
カボチャ
1/6個
ナス
2本
ピーマン
3個
ネギ
1本
サラダ油
大4
豆板醤
大1
だし醤油
大2.5
酒
大2
砂糖
小2
豚肉(挽肉、薄切りなんでも)
200グラム
このレシピの生い立ち
叔母が作っていた料理のアレンジ版。 甘いカボチャ煮しか知らなかった私には、感動の一品でした。 以来うちのカボチャ料理の定番です。
1.
フライパンにサラダ油大2をいれ、熱くなったらナスを炒め、皿にあけておく。
2.
フライパンに豆板醤とサラダ油大2をいれ、辛味を出すように炒め、そのあと肉を入れて、炒める。
3.
そこにカボチャ(1センチの厚さに切ったもの)、ネギ(ざく切り)を入れ、油が回るように炒める。
4.
ピーマンも入れ、炒める。
5.
だし醤油、酒、砂糖を入れ、水大4を入れ、混ざったら、ナスを入れる。
6.
蓋をして暫く煮る。カボチャに火が通ったら、完成。最後にゴマ油を大1まわしかけすると風味アップします。
https://cookpad.com/recipe/438527
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