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塩鮭と豆乳のとろ~りスープ♪
by さとみわ
味付けは塩鮭と粉チーズの塩分だけ★ パルメザンチーズでとろみをつけた温まる豆乳スープです♪あれば栗を入れるとホコホコ感がアップして美味しいです(*^-^*)
コツ、ポイント
野菜は何でもいいです。栗が沢山あったので入れたら美味しかったので栗はオススメです(^-^*) 塩鮭によって塩加減が違うので、味見をして調節して下さいね。 今回は、北海道の塩鮭を使いかなり塩分が強い鮭でした。
材料
(4人分)
塩鮭
大1切れ
◎水
400cc
◎豆乳
400~500cc
◎玉ねぎ
1/2個
◎じゃが芋
1個
◎しめじ
1/2袋
◎小松菜
1/2束
◎生むき栗
好みで20個くらい
パルメザンチーズ
小さじ4
このレシピの生い立ち
豆乳のスープをパルメザンチーズを加えてさらに美味しく頂きたいな~と思い作ってみました。自然にとろみがつくので、食べ易く温まりますね(*^-^*)
1.
玉ねぎ、じゃが芋は一口大に切り、しめじはほぐし、小松菜は3cmくらいに切っておきます。
2.
鍋に◎を入れます。(豆乳は400cc入れ煮ていくうちに水分が減ってきたら加えて下さい) 火にかけ、沸騰してきたら塩鮭を加えてから火を弱めます。
3.
塩鮭に火が通ってきたら塩鮭だけ取り出して、骨を取りながら食べ易いようにほぐします。
4.
じゃが芋などが柔らかくなったら、3のほぐした塩鮭を鍋に戻し入れ、パルメザンチーズを加えてとろみが付くまで煮込みます。
5.
味見をして、(塩鮭によって違うので・・)味が足りないようならほんの少し醤油をたらして下さい。もし、塩辛いと感じたら豆乳を加えてね♪
https://cookpad.com/recipe/438541
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