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明太マヨの和風餅ピザ
by etoile
お餅をピザ生地の変わりにしています。 明太マヨソースが驚くほどクリーミーで思った以上の仕上がりになりました。 もちもちのお餅と、きのこ、明太マヨ、絶妙な組合せでした。
コツ、ポイント
お餅は半解凍くらいのほうが、包丁で切るときに扱いやすいです。 我が家のお餅は丸餅で、結構大きいです。 チーズはとろけるタイプがなかったので、普通のスライスチーズを使いましたが、それでかえってソースの味が際立ったのかもしれません。 ピザ用チーズなどと食べ比べてみようと思っていますので、そのときは追記します。
材料
(3人分)
お餅(冷凍)
4個
※辛し明太子
1/2腹
※マヨネーズ
大さじ 2
※しょうゆ
小さじ 1
きのこ(ぶなシメジ、えのきなど)
各1/2袋ずつ
ベーコン
2枚
青ねぎ
適量
スライスチーズ
3枚
このレシピの生い立ち
冷凍庫に去年の暮れについたお餅が眠っていて、うかうかしていたらすぐ正月が来るので慌てて、冷蔵庫にある食材で何かできないかと考え、作ってみました。
1.
冷凍のお餅なら半解凍して、2cm幅位に切っておく。 明太子は薄皮をとり、※印を混ぜ合わせ、ソースを作っておく。
2.
きのこは適当な長さに切る。 ベーコンは1cm位の小口切り。 青ねぎは刻んでおく。
3.
天板にオーブンシートを敷き、お餅の切り口が上下になるように並べる。この時隙間がないようにお餅とお餅をくっつけてください。 1のソースをたっぷり塗り、きのこ→ベーコン→青ねぎ→スライスチーズ(ちぎりながら)をのせる。
4.
200度のオーブンで10分焼いて、様子を見て焦げ目がつくまで焼く。
https://cookpad.com/recipe/438599
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