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食物繊維たっぷり パンプキンブレッド
by キティイママ
甘さは控えめです。素朴で、どっしりしています。皮ごと南瓜と全粒粉を使っているので食物繊維もたっぷりです。朝食にも、おやつにもなります。
コツ、ポイント
蜂蜜でしましたが、三温唐とかに代えてもいいです。 甘さは、南瓜にもよりますがお好きな分量で。 全粒粉全部でなく、小麦粉と半々でも良い。
材料
(直径16cmの型1個)
南瓜
250g
全粒粉
250g
胡桃
50g
サラダオイル
100cc
卵
2個
蜂蜜
大さじ6~7
ベーキングパウダー
小さじ1.5
牛乳
50cc
シナモン
少々
このレシピの生い立ち
全粒粉を使った、パン、お菓子を焼いてみたくなったので。
1.
南瓜は、3cm角くらいの大きさに切り、ラップして、電子レンジで6,7分加熱する。 くるみは、トースターで軽くローストして、2,3個に割っておく。
2.
ミキサーに1の南瓜を入れ、卵、サラダ油、蜂蜜、牛乳を加えてスイッチを入れる。ペースト状にする。
3.
ボールに、2のペースト、粉類、胡桃もいれよくかき混ぜる。
4.
バターを塗り粉をはたいた型に入れる。表面を平らにしたら180℃に温めたオーブンで30分~40分焼く。
5.
焼きあがりました。どっしり重そうです。
https://cookpad.com/recipe/438614
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