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大根めし
by Sachiです。
大根をたっぷり加えた炊き込みご飯です。仕上げに加えるかぶの葉がポイント。かぶを買ったら捨てずに置いておいて!
コツ、ポイント
米は必ずしっかり吸水してから炊き込みましょう。米の上に具材が来るように炊飯釜に入れ、さらに日本酒を入れる。この3つを守ることで、「なんだか米に芯がある…」という失敗は防げます!
材料
(2人~3人分)
米
2合
大根
1/5本
油揚げ
1/2枚
かぶの葉
1個分
醤油
大さじ1.5
だし醤油(10倍)
大さじ2
砂糖
小さじ2
日本酒
大さじ2
ごま油
少々
このレシピの生い立ち
冬においしい大根をたくさん食べたくて。大根もちに大根のお味噌汁、そしてこの炊き込みご飯…なんて日も我が家ではあります!
1.
米は洗って30分~1時間吸水させておく。大根は皮をむき、いちょう切りに。
2.
油揚げは湯でさっと洗って縦半分に切ったあと、7mm幅の短冊状になるようカットする。
3.
鍋にごま油を入れて火にかけ、大根を炒める。少し火が通ってきたら油揚げを入れ、醤油、砂糖を入れて軽く炒める。
4.
炊飯釜に米を入れ、3を入れる。鍋に残った調味料も入れ、さらにだし醤油、日本酒を入れて炊飯。
5.
炊き上がったら、洗ってきざんでおいたかぶの葉を入れて再度蓋をして保温。10分ほど経ったら完成。
https://cookpad.com/recipe/4386316
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